Sopa de calabaza con Spätzle de hierbas

Si hay algo que realmente me gustan son las sopas, no se bien porque, ya que lamentablemente no es una costumbre muy arraigada en este pais, salvo una sopa de verduras casera. Los argentino en general no son muy afectos a las sopas, deve ser el efecto Mafalda (Personaje creado por Quino, que odiaba tomar la sopa), en un tiempo hace unos 30 o 40 años era muy comun en las familias argentinas tomar simpre como primer plato una sopa de lo que sea generalmente aprovechando el caldo del puchero, pero simpre eran muy basicas.

Ingredientes
Sopa de calabaza:
jugo de calabaza (hervida y procesada) 1,5L(hecho con 500 gr. de calabaza y 1 litro de caldo de calabaza)
manteca 5 C - sal, pimienta - calabaza 1 chica - aceite de oliva 2 cdas Spätzle de hierbashuevo 1 - leche 1/3 de taza - harina 1 taza - cebollin picado 2 C - perejil picado 2 C Manteca al curryManzana rallada 60 gr. - diente de ajo picado 1 - echalote, picado 1 - aceite de oliva 1 C - Curry 2 c - paprika 1/2 c - agua 2 C - manteca pomada 60 gr.

Elaboración
Sopa de calabaza:
Colocar el jugo de calabaza en una cacerola y hervir por 30 min., o hasta que se redusca a 1 litro.Incorporar las 2 C de manteca y sazonar con sal y pimienta.Cortar la calabaza al medio y retirar las semillas. Sazonar el interior y colocar un poco de aceite de oliva. Apoyar las dos mitades de la calabaza hacia abajo, sobre una asadera con un poco de agua, y llevar a horno 180°C hasta que quede tierna. Una vez que este cocida, retirar la pulpa de la calabaza, hacer un pure y mezclar con 1 C de manteca. Sazonar con sal y pimienta.

Esta sopa en paricular es una entre tantas que entran en mi lista de favoritas!!!

HEMC 1 - Sopa fría de pimientos amarillos con sorbet de palta

Si bien, por aquí (soy de Buenos Aires, Argentina) estamos comenzando el invierno, me gusto la idea de La Olla Suiza de publicar cada mes una receta a tema, bajo el lema "Hecho En Mi Cocina" (HEMC).
Para más información sobre este evento que convoca a los blogs culinarios y para participar, pinchar aquí.
Pero esta es una sopa muy rica y fácil de hacer...

Para la sopa de pimientos amarillos
Cebolla 1
aceite de oliva 2 cucharadas
pimientos amarillos (pelados y sin semillas) 6
Sal y pimienta

Salteamos la cebolla con el aceite de oliva hasta que quede transparente, se agregan los pimientos pelados y sin semillas (que para hacerlos nada mejor que quemarlos un poco sobre el fuego directo, además le da un sabor ahumado que queda muy bien). Cocinar hasta que se deshagan. Licuar. Sazonar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Para el sorbet de palta (aguacate)
Palta 1
jugo de lima 1
agua 250 cc
albahaca 6 ó 7 hojas
sal 1 pizca

Colocar la palta, el jugo de lima, el agua y la albahaca en la licuadora. Hacer un puré homogeneo. Volcarlo en una maquina de hacer helados. De no tener la maquina de hacer helado, volcarlo sobre un recipiente profundo y llevarlo al freezer cada 1/2 hora o 1 hora sacarlo y revolverlo un rato para que no se congele del todo ;-)

Y listo, servimos la sopa en un plato hondo, colocamos una *quenelle en el centro y se pueden agregar pequeñisimos cubitos de pimientos verdes, o una chiffonade (juliana) de albahaca, o unos tomatitos cherrys.




*Dícese de la presentación de un helado o sorbete realizada con una cuchara, con la cual le damos la forma.